15噸啤酒廠設(shè)備糖化系統(tǒng)生產(chǎn)的高濃度稀釋啤酒與普通啤酒的區(qū)別。高濃度稀釋法是生產(chǎn)精釀啤酒的常見方法，今天濟南中釀機械設(shè)備有限公司的小編就和您簡單聊聊啤酒廠設(shè)備生產(chǎn)的高濃度稀釋啤酒與普通啤酒之間的區(qū)別有哪些。

　　高濃度稀釋啤酒和普通啤酒在多個方面存在顯著的區(qū)別，以下是從配料、釀造工藝、口感風味、營養(yǎng)價值以及市場定位等幾個方面進行的詳細對比：

　　一、配料差異

　　高濃度稀釋啤酒：這類啤酒在糖化過程中，麥汁的濃度被提高，然后在后續(xù)步驟中進行稀釋，以達到預(yù)期的酒精度和口感。其基礎(chǔ)配料通常包括麥芽、啤酒花、酵母和水，但由于高濃度糖化，可能需要調(diào)整配料比例或使用特殊工藝。

　　普通啤酒(又稱工業(yè)啤酒或水啤)：為了節(jié)省成本，普通啤酒往往使用大米、玉米、淀粉等原材料來部分或全部替代麥芽。這樣做降低了麥芽汁的濃度，同時也影響了啤酒的麥香味和口感。

　　二、釀造工藝差異

　　高濃度稀釋啤酒：在糖化階段，麥汁的濃度被提高，然后經(jīng)過稀釋和發(fā)酵等步驟制成啤酒。這種工藝可以在不增加設(shè)備投入的情況下提高產(chǎn)量，并可能通過優(yōu)化發(fā)酵和稀釋過程來改善啤酒的風味穩(wěn)定性。

　　普通啤酒：采用相對簡單的釀造工藝，發(fā)酵時間較短(一般在10-12天之間)，并且在發(fā)酵結(jié)束后會進行過濾和殺菌處理。部分普通啤酒還會采用高濃稀釋工藝，即在發(fā)酵結(jié)束后加入稀釋水以降低酒精度和麥芽汁濃度。

　　三、口感風味差異

　　高濃度稀釋啤酒：盡管經(jīng)過稀釋，但由于原始麥汁濃度較高，其口感可能仍然相對飽滿，具有一定的麥芽香和苦味。同時，由于發(fā)酵和稀釋過程的優(yōu)化，其風味穩(wěn)定性也可能得到提升。

　　普通啤酒：口感較為清爽，氣泡多，但麥香味和苦味相對較弱。部分采用高濃稀釋工藝的普通啤酒在飲用后可能會有明顯的漲腹感。

　　四、營養(yǎng)價值差異

　　高濃度稀釋啤酒：由于原始麥汁濃度較高，其營養(yǎng)價值(如蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等)可能相對較高。然而，具體營養(yǎng)價值還需根據(jù)稀釋比例和釀造工藝來確定。

　　普通啤酒：為了降低成本和滿足市場需求，其營養(yǎng)價值可能相對較低。部分啤酒甚至添加了糖漿等甜味劑來改善口感。

　　五、市場定位差異

　　高濃度稀釋啤酒：通常定位于中高端市場，注重品質(zhì)和口感。它們可能采用更優(yōu)質(zhì)的原料和更精細的釀造工藝來打造獨特的品牌形象。

　　普通啤酒：則更側(cè)重于滿足大眾消費需求，以較低的價格和較為清爽的口感吸引消費者。它們往往具有較高的市場占有率和廣泛的消費群體。

　　綜上所述，高濃度稀釋啤酒和普通啤酒在配料、釀造工藝、口感風味、營養(yǎng)價值以及市場定位等方面都存在顯著的差異。消費者在選擇時可以根據(jù)自己的口味偏好和需求來做出合適的選擇。

　　重大機遇：預(yù)計今年內(nèi)出臺精釀啤酒標準和相關(guān)法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業(yè)將會迎來健康發(fā)展的機遇!