10噸啤酒廠設備如何使用酒花浸膏生產(chǎn)啤酒。酒花浸膏是一種酒花制品，也是廣泛應用于生產(chǎn)啤酒的釀酒材料，今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下如何使用酒花浸膏進行生產(chǎn)啤酒吧。

　　在10噸啤酒廠設備中使用酒花浸膏生產(chǎn)啤酒，可以遵循以下步驟和注意事項：

　　一、酒花浸膏的選擇

　　酒花浸膏是以顆粒酒花為原料，通過液態(tài)或超臨界二氧化碳萃取得到的黏稠狀膏體。根據(jù)生產(chǎn)需求，可以選擇不同種類的酒花浸膏，如二氧化碳酒花浸膏、異構酒花浸膏等。這些浸膏含有酒花中的大部分成分，且比原花和顆粒酒花更加穩(wěn)定，能給啤酒帶來所需的苦味和香味成分。

　　二、酒花浸膏的添加方法

　　添加時機：

　　酒花浸膏的添加時機通常與顆粒酒花相似，可以在煮沸鍋中添加，也可以在回旋沉淀槽中添加。具體添加時機需根據(jù)啤酒廠設備的實際情況和生產(chǎn)工藝來確定。

　　添加量：

　　酒花浸膏的添加量應根據(jù)目標啤酒的苦味值和香氣要求來確定。一般來說，可以通過試驗來確定最佳的添加量。

　　添加方式：

　　將浸膏罐一端或兩端擊穿，用兜將其吊在煮沸麥汁中，或者直接用泵泵入煮沸鍋。確保浸膏能夠均勻溶解在麥汁中。

　　三、生產(chǎn)工藝流程

　　麥芽粉碎與糖化：

　　將麥芽粉碎后，與水混合進行糖化，得到麥汁。

　　麥汁煮沸：

　　將麥汁加熱至煮沸，并在煮沸過程中添加酒花浸膏。注意控制煮沸時間和溫度，以確保浸膏中的有效成分能夠充分溶解并發(fā)揮作用。

　　回旋沉淀與冷卻：

　　煮沸后的麥汁進入回旋沉淀槽進行沉淀，去除雜質(zhì)。然后冷卻至適宜的溫度，以便進行發(fā)酵。

　　發(fā)酵：

　　將冷卻后的麥汁接種酵母進行發(fā)酵。發(fā)酵過程中，酵母將麥汁中的糖分轉化為酒精和二氧化碳。

　　過濾與灌裝：

　　發(fā)酵結束后，對啤酒進行過濾以去除酵母和雜質(zhì)。然后灌裝成瓶或罐裝成品。

　　四、注意事項

　　質(zhì)量控制：

　　在生產(chǎn)過程中，應嚴格控制各個環(huán)節(jié)的質(zhì)量指標，如麥汁的糖度、煮沸時間、發(fā)酵溫度等。以確保最終產(chǎn)品的品質(zhì)穩(wěn)定。

　　設備清潔：

　　定期清潔生產(chǎn)設備，以防止微生物污染和雜質(zhì)殘留。確保設備的衛(wèi)生狀況符合生產(chǎn)要求。

　　安全操作：

　　在生產(chǎn)過程中，應遵守安全操作規(guī)程，防止燙傷、火災等安全事故的發(fā)生。

　　綜上所述，使用酒花浸膏在10噸啤酒廠設備中生產(chǎn)啤酒需要選擇合適的浸膏種類、確定添加時機和添加量、遵循生產(chǎn)工藝流程以及注意質(zhì)量控制、設備清潔和安全操作等方面的問題。通過合理的操作和管理，可以生產(chǎn)出品質(zhì)穩(wěn)定的啤酒產(chǎn)品。

　　重大機遇：預計今年內(nèi)出臺精釀啤酒標準和相關法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業(yè)將會迎來健康發(fā)展的機遇!